韭菜花的做法有哪些

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韭花食之能生津开胃,加强食欲,增进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分,下面我们来看看韭菜花的做法有哪些。

    韭菜花的做法有哪些

    1、腌韭菜花

    材质:韭菜花500g、酱油适量、香油适量、八角适量、花椒适量、水适量、盐100g。

    做法:在市场中购置嫩一些的韭菜花,将韭菜花洗清洁,放到容器上晾干。把八角花椒放入盆中,倒入热水,待水冷凉才可以应用。这样热水可以把八角,花椒的味道熬热出来哦。将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中,放入盐就可以腌制啦。腌制48小时后就可以食用,吃之前捞到盘子里,放入酱油,香油适量,香喷喷的盐韭菜花就做好啦。

    2、韭菜花炒虾仁

    材质:鲜虾、小苏打、酒、韭菜花、鱼露、盐。

    做法:鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净(想爽口加点小苏打);放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀;油锅烧热放虾仁先炒一会加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放鱼露和盐调味。

    3、干巴菌炒韭菜花

    材质:干巴菌、韭菜花、油、盐。

    将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,将新颖的干巴菌洗净,撕成小条,依据干巴菌的量数,再从土罐里捞出适量的腌制过的韭菜花,然后将适量的油倒入锅内,高温加热,等炸开后,先将干巴菌倒入爆炒,等干巴菌的色彩变为黑色,再将韭菜花放入一起炒,参加适量的盐,3分钟左右就可铲出盛入碗中即可。

    4、白灼韭菜花

    材质:韭菜花、枸杞、蒜末、蚝油、麻油。

    做法:韭菜花洗净,整棵入开水烫20秒。捞出,放冰水冰10分钟。枸杞泡开。再捞起挤干水份,切成小段备用。把蒜末,蚝油,生抽。鸡精,少许糖拌匀浇在韭菜上,洒上枸杞,淋少许麻油就OK了!

    5、咸辣韭菜花

    材质:韭菜花400克、盐、生姜适量。

    做法:先将韭菜花、生姜洗净,再加盐捣碎,拌匀装罐密封几天即可食用。

    6、虾仁韭菜花

    材质:韭菜花、虾仁、色拉油、食盐、料酒、淀粉、鱼露。

    做法:活虾去头尾,从背部开一刀,去掉黑线,清水洗净,沥干水分。参加盐、生粉和料酒将虾仁腌制半个小时;韭菜花洗净切寸段。锅内烧开水,放入虾仁烫至变色捞起过凉水。另起锅,入少许油。温度至8层,调大火放入韭菜花和虾仁翻炒均匀,烹入料酒,放入鱼露即可出锅。

    7、韭菜花酱

    材质:韭菜花、苹果、葱、姜、蒜、白酒。

    做法:将所有食材清洗清洁,将韭花减去茎干,只留花冠,沥干水分。磨碎韭花;苹果削去外皮,切小块备用,蒜切蓉,姜切末。将韭菜花、苹果、蒜、姜放一起磨碎,放入适量的食盐和白酒。将所有食材搅拌均匀,盖上盖子,放入冰箱密封腌制,一周后可食用。

    8、藕丝韭菜花

    材质:莲藕、料酒、韭菜花、食盐、白糖、清水。

    做法:韭菜花掐去菜花和老茎,切寸段,尾部的菜花可食,也可不去除。莲藕刨去外皮,先切大段,然后顺着孔的方向先切薄片再切丝,放入清水浸泡片刻,沥干水份。热锅注入色拉油,调大火,温度至8层,放入韭菜花煸炒出香味,倒入藕丝一同煸炒,边炒边加少量的清水。炒至藕丝透明,加盐调味,烹料酒几滴,白糖几粒提鲜,炒匀出锅。

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